Основные вопросы по сокетам

Снова я, снова со своими тупыми вопросами про сокеты.
1. Расскажите, как пользоваться функциями accept(), recv() ну и т. п., которые _опрашивают_ порт. Ведь, по идее, они выполняются ну не совсем мгновенно. Это я про аццепт.
Теперь к рецву: нужно организовать параллельный процесс с постояным опросом, или просто эта функция вызывается сама, как событие (как я понял из примеров: в одном, весьма распостранённом, где SockListener & SockComander, помните? так вот, там я вообще не нашёл _вызова_ вышеупомянутых ф-ций. Только в объявлениях.)
И это меня, мягко говоря, терзает.
Помогите, добрые люди. А ещё лучше - если бы кто согласился поговорить по мылу.