Получить CDoc отовсюду
Как получить доступ к классу документа из любой точки программы?
Если у вас SDI, инициализируйте указатель при создании документа, например, в CView::OnInitialUpdate().
Если у вас MDI, причём вы работаете только с активным документом, инициализируйте указатель в CView::OnActivateView().
В остальных случаях придумайте алгоритм, который позволит хранить список указателей на документы и работать с нужным его элементом. Большего сказать не могу, потому что реализация сильно зависит от конкретной задачи.