Массив полей на ПХП

foreach($array as $key=$value)echo "Поле $key: $value
";

Где $array имя твоего массива полей

$HTTP_POST_VARS["amount"] возвращает пустую строку.
нужно задать какой-нибудь параметер на форме?
может вот так?
<input name="amount" type="text" accesskey="0">

На сколько я знаю $HTTP_POST_VARS сейчас не используется - это старое определение массива, которое тянется из древних версий. Сейчас юзают $_POST. О существовании в нем переменной типа amount я никогда ничего не слышал. По-крайней мере все конфигурации PHP с которыми я работал никогда ее не создавали. Для подсчета количества жлементов в массиве я обычно использую count().

Второй момент: В представленном примере нет массива полей. Массив полей - это поля, в конце имени которых стоит суффикс [] и все имена этих полей одинаковы. ТОгда в в самом PHP ты получишь действительно массив.

Важно помнить, что если потом к своему скрипту ты накрутишь что-то, что будет использовать пост метод, то эта переменная добавится в этот массив ($_POST) и твой скрипт будет считать, что она принадлежит форме, хотя это не так.