пароль

При чем тут Windows, это настройки архиватора - читай справку:
arkhivator.exe -?

Да, это понятно, но это как крайний случай, а если нужен не архив а любой другой документ - текстовый / фотография ?

Архивишь с паролем :D
Штатных средств нет.

Ничего смешного не вижу, штатные средства есть. Microsoft Private Folder 1.0---->>>>>>>> Полезная прога от Майкрософт, позволяющая ограничить доступ к конфиденциальным файлам в заданной папке. Работает под Windows XP.
http://www.microsoft.com/
Да и Гугл всё равно рулит!!! ;)

это наверно только в NTFS

PGP диск и всё пучком ))