[C++ билдер]

int n,k;    // переменные для размерности массива
int i;
double **arr;  //динамический массив
...
//В обработчике первой кнопки:
n=StrToInt(Edit1->Text);
k=StrToInt(Edit2->Text);
arr = new double *[n]; // выделение памяти под n строк
for(i=0;i<n;i++)
     arr = new double[k]; //выделение памяти под k элементов
StringGrid1->ColCount=k; // изменение размеров StringGrid
StringGrid->RowCount=n;
...
//В обработчике второй кнопки:
for(i=0;i<n;i++)
  {
    for(j=0;j<k;j++)
      {
         аrr[j]=StringGrid1->Cells[j];
       }
  }
...
//дальнейшая работа с массивом arr