с++ mfc -> windows mobile?

На счет конвертнуть не знаю.
Но есть компилятор eMebbederVisualC++ так там тоже есть MFC.
Было время, когда то писал. Единственное что надо, это надо поставить SDK под конкретный мобайл.

Начиная с MSVC 2005, WM SDK идет с ней в комплекте. Для более новых ОС SDK можно доставить. Конвертнуть можно хотя бы тупо сменив тип платформы проекта на WIndows Mobile, и посмотреть, что за ошибки в случае их возникновения. Все же WM имеет несколько урезанный API и проблемы взможно, но обычно вполне решаемы.