Формирование Keywords и Description

понятия не имею как надо, но у меня обращается каждый раз, после запроса все кешируется memcachedом, последующие обращения в ближайший час++ вытягиваются из кеша) потом по новой)

Надо экономить :-). Сделайте нечто вроде Реестра - всеобщий массив, в который можно складывать данные по ходу получения, а потом в нужный момент извлекать.

(telepat mode)
Я так понимаю, что речь идет о РНР - тогда желательно доставать одним запросом, можно двумя - все зависит от того сколько всего запросов идет на формирование страницы
Если же нужно это все добавить уже после формирования кода страницы (вообще если такое случилось - значит система крива и сделана через одно место), то тут все это менять с помощью js. Вопрос только в другом - зачем вам вставлять что-то в мета-теги с помощью js, если эти самые мета теги используются поисковыми системами которые вряд ли будут выполнять js.

Нет понимаю что вставлять нужно сразу по ходу загрузки страницы
Также думаю что действительно будет правильно делать все запросы в начале
программы (PHP)
а потом нужное вставлять в нужное место

Тогда вопрос - в чем именно заключается ваша проблема?