Здравствуйте, я не могу выбрать тему на проект по java.... Подскажите какую можно игру или прог полезную сделать можно????

Мало информации. Все зависит от того, для чего этот проект и твоего уровня знаний. Чего тебе в жизни не хватает - то и пиши. Что касается игр... во всяком случае, ничего сложнее тетриса, благо его алгоритмы везде есть. Или что-нибудь еще проще. Например, в игре Ведьмак есть игра "Поке с костями". Вполне можешь написать ее и даже обойтись без графики, одной консолью. Но это так - пальцем в небо. Я по прежнему не понимаю для чего это.