DES-шифрование, проблема с кодировкой

FileStream fsInput = new FileStream(openFileDialog1.FileName,
                        FileMode.Open,
                        FileAccess.Read);
                    FileStream fsEncrypted = new FileStream(saveEncFile.FileName,
                       FileMode.Create,
                       FileAccess.Write);

                    DESCryptoServiceProvider DES = new DESCryptoServiceProvider();

                    FileStream fsKey = new FileStream(saveKeyFile.FileName,
                       FileMode.Create,
                       FileAccess.Write);
                    StreamWriter m_streamWriter = new StreamWriter(fsKey);
                 
                    String sKey = GenerateKey();

                    StringBuilder sBuffer = new StringBuilder();
                    for (int i = 0; i < sKey.Length; i++)
                    {
                        sBuffer.Append(Convert.ToInt32(sKey[i]).ToString("x"));
                    }
                    txtKeyEnc.Text = sBuffer.ToString().ToUpper();
                     
                    DES.Key = ASCIIEncoding.ASCII.GetBytes(sKey);
                    DES.IV = ASCIIEncoding.ASCII.GetBytes(sKey);
                                       
                    m_streamWriter.Write(sKey);
                    m_streamWriter.Flush();
                    m_streamWriter.Close();

                    ICryptoTransform desencrypt = DES.CreateEncryptor();
                    CryptoStream cryptostream = new CryptoStream(fsEncrypted,
                       desencrypt,
                       CryptoStreamMode.Write);

                    byte[] bytearrayinput = new byte[fsInput.Length];
                    fsInput.Read(bytearrayinput, 0, bytearrayinput.Length);
                    cryptostream.Write(bytearrayinput, 0, bytearrayinput.Length);
                    cryptostream.Close();
                    fsInput.Close();
                    fsEncrypted.Close();

DESCryptoServiceProvider DES = new DESCryptoServiceProvider();
                   using (StreamReader fsKeyFile = new StreamReader(openKeyFile.FileName))
                    {
                        String sKey = fsKeyFile.ReadToEnd();
                    }

                   DES.Key = ASCIIEncoding.ASCII.GetBytes(sKey);
                   DES.IV = ASCIIEncoding.ASCII.GetBytes(sKey);
           // Вывод ключа в текстфилд
                   StringBuilder sBuffer = new StringBuilder();
                   for (int i = 0; i < DES.Key.Length; i++)
                   {
                       sBuffer.Append(Convert.ToInt32(DES.Key[i]).ToString("x"));
                   }
                   txtKeyDec.Text = sBuffer.ToString().ToUpper();

                   
                   FileStream fsread = new FileStream(openFileDialog2.FileName,
                       FileMode.Open,
                       FileAccess.Read);
                   ICryptoTransform desdecrypt = DES.CreateDecryptor();
                   CryptoStream cryptostreamDecr = new CryptoStream(fsread,
                       desdecrypt,
                       CryptoStreamMode.Read);
                    StreamWriter fsDecrypted = new StreamWriter(saveDecFile.FileName);
                    fsDecrypted.Write(new StreamReader(cryptostreamDecr).ReadToEnd());
                    fsDecrypted.Flush();
                    fsDecrypted.Close();