Использование Post-build эвентов
Как сделать Post-build event, который бы переименовывал после компиляции GameManager.dll на GameManager.plugin.
Открываем свойства проекта.
В открывшемся окне находим событие Post-Build Event.
В поле Command Line вводим
copy "$(OutDir)\GameManager.dll" "$(OutDir)\GameManager.plugin"
или
ren "$(OutDir)\GameManager.dll" GameManager.plugin
Перестраиваем проект.
Вуаля!